14 a 16 de novembro de 2008 – Centro de Convenções – Vitória/ES

Japão - 100 anos da influência culinária e cultural

Vitória, a capital capixaba, famosa por sua culinária típica, da qual se destaca a moqueca, será palco para o I Congresso Brasileiro de Gastronomia e Enologia – COBRAGE. Um evento que visa atualizar e aprimorar os conhecimentos de estudantes e profissionais das áreas de Gastronomia e Enologia apresenta nesta inauguração, honrosa homenagem ao centenário oficial da colonização japonesa no Brasil.

Obviamente, a contribuição japonesa no Brasil se faz sentir em todas as áreas, no entanto a temática da culinária japonesa, apresenta uma elegante forma de homenagear os japoneses e descendentes que habitam este país, pois é elemento constituinte e representativo da cultura japonesa, conectado a vários elementos culturais, e contribui enormemente para a carga cultural não só deste país, mas do mundo inteiro, fato que é comprovado pelo crescente número de restaurantes japoneses e pela grande influência na “Nouvelle Cuisine”.

Este congresso apresenta programação recheada de palestras, mesas redondas e mini-cursos, contando com a presença de renomados profissionais da área.

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